Ricette primi: risotto con porri e speck

risotto porri e speck
Quest'abbinamento non lo avevo mai provato, ma me lo avevano consigliato in tanti. Così oggi ho finalmente preparato questo buonissimo risotto con speck e porri.

Gli ingredienti sono: riso, qualche porro, fettine di speck non molto sottili, brodo, olio evo, 2 cucchiai di brandy, sale e pepe.

Mondate e lavate i porri, togliendo la radichetta e affettateli sottili. Tagliate lo speck a striscioline e portate a bollore il brodo. Tuffate il riso nel brodo e fatelo cuocere. In una padella aggiungete qualche cucchiaio d'olio e poi i porri, facendoli rosolare a fiamma bassa per 5 minuti. Poi aggiungete lo speck e farelo diventare croccante, salando. Irrorate col brandy e fate evaporare. Unite il riso al suo condimento e terminate con una sruzzata di pepe.

Foto | Flickr

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