Quella della torta cocco e menta è una ricetta facile e piuttosto veloce che permette di portare in tavola un dolce particolare, basato su un abbinamento collaudato, capace di solleticare il palato di molti.

Oltre a poter essere realizzata con il Bimby, la torta cocco e menta può essere arricchita con delle gocce di cioccolato, da unire in abbondanza ed a seconda dei gusti.

Una volta pronta spolveratela di zucchero a velo oppure spalmatela con della nutella e spargete sopra della farina di cocco: pura goduria!

Una variante imperdibile per i più golosi è la torta menta cocco e cioccolato fondente: unitene 100 gr da fuso al composto e procedete come riportato sotto: ne rimarrete estasiati.

Ingredienti

250 gr di farina 00
50 gr di farina di cocco
3 uova
150 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 vasetto di yogurt
50 ml di olio di semi
200 ml di sciroppo di menta
1 bustina di lievito per torte

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero semolato con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite lo yogurt, l’olio di semi e lo sciroppo di menta, intervallandoli con le farine ed il lievito.

Unite il sale e mescolate perfettamente, quindi trasferite quanto ottenuto all’interno di uno stampo imburrato ed infarinato.

Fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

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ultimo aggiornamento: 07-08-2017