Primi piatti: la vellutata di lenticchie.

vellutata di lenticchie

Che ne dite di una vellutata di lenticchie? Gli ingredienti sono: 1 cipolla tagliata finemente, 1 spicchio d'aglio, 1 carota tagliata a pezzetti, 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 1/2 finocchio tagliato in quadratini, 1 patata tagliata a quadratini, 1 litro di acqua, lenticchie in scatola, sale, pepe e peperoncino q.b.

Nella pentola mettete l'olio e fate rinvenire l'aglio e la cipolla. Aggiungete il finocchio, il peperoncino, la patata e la carota. Fate cuocere per un paio di minuti. A questo punto aggiungete l'acqua e le lenticchie, che per comodità le abbiamo scelte precotte in barattolo. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete sale e pepe e frullate il tutto.

Potreste aggiungere un tocco di formaggio quale il mascarpone. Se la desiderate ancora più liscia passatela allo chinois. Per un tocco in più vi consiglio di provare la vellutata con delle palline di pane fritte.

Foto | Flickr

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