Contorni: Cardo in salsa al forno

cardo in salsa al fornoPer preparPrendete 300 gr di cardo già mondato delle parti più coriacee, 300 gr di latte, 60 gr di burro, 3 uova, 3 cucchiai di parmigiano. Lessate in parte il cardo in acqua salata. Tagliatelo a pezzi e saltatelo in padella con 30 gr di burro.

Salateli e quando il burro è stato completamente assorbito continuatene la cottura aggiungendo 100 gr di latte. A parte sbattete il burro restante con il latte ed una cucchiaiata scarsa di farina, il parmigiano e le uova, per creare una sorta di besciamella.

Aggiungete il composto ai cardi adagiati in una teglia coperta da carta forno. Cuocete per una decina a forno già caldo e sotto il grill per circa 10 minuti. Ed ecco che i vostri cardi sono pronti per accompagnare un bollito ad esempio.

Foto | Flickr

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