Biscotti Natalizi: Gingerbread man.

gingerbread man
Gingerbread man altro non è che l'omino di pan di zenzero da sempre presente in questo periodo nei paesi anglosassoni ed arrivato da noi grazie ad un noto cartone animato. Gli ingredienti che occorrono sono: 350 gr di farina, 100gr di burro, 100gr di zucchero di canna, 1 uovo, 150 gr di miele, 1/2 cucchiaino di lievito per dolci o di bicarbonato, 1 punta di cannella, 1 di chiodi di garofano, 1 accenno di noce moscata, 1 pizzico di sale ed 1 cucchiaio scarso di zenzero in polvere. Per la glassa possiamo comprare i coloranti già pronti unitamente a degli zuccherini colorati o procedere col preparare la glassa: 150 gr di zucchero a velo vanigliato, qualche goccia di succo di limone ed una chiara d'uovo.

Sciogliete il burro e lavoratelo insieme allo zucchero e all'uovo intero. Aggiungete il miele ed il sale. Inserite le spezie, lo zucchero e la farina setacciata ed il lievito. Lavorate l'impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno due ore avvolto nella pellicola alimentare. Stendete la pasta cospargendo altra farina per non farla attaccare e con lo stampino ritagliate gli omini. Se non lo avete, disegnatevi la sagoma e poi ritagliatela con la punta di un coltello.

Sbattete lo zucchero, il limone e la chiara dell'uovo. Decorate gli omini con la glassa aiutandovi con un cono di carta forno o con uno stecchino. Infornate a circa 180° C per 10 minuti. Potete anche decorarli con del cioccolato fuso, sia bianco che fondente.

Foto | Flickr

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