Avocado nella sua coppetta

Avocado e vinaigrette
Come tirar fuori da qualche avocado un antipasto simpatico e praticissimo? Eccovi qui il segreto, si tratta di un'entrée sfiziosa e colorata che stimola l'appetito. Si mangia direttamente con un cucchiaino scavando nei gusci del frutto, un modo simpatico che contribuisce a diminuire il numero di stoviglie da lavare.

Ingredienti per 4 persone: 1 avocado a testa (deve essere maturo e quindi morbido, ma dalla buccia ben soda), 2 cucchiaini di senape piccante, 1 cucchiaino d'olio, 2 cucchiaini di aceto di vino, sale, pepe nero.

Preparazione. Tirate fuori gli avocado dal frigorifero all'ultimo momento. Preparate una vinaigrette classica mescolando velocemente ed energicamente in una ciotola con un cucchiaio di legno, la senape, l'olio, l'aceto, e il sale. Tagliate i frutti a metà nel senso della lunghezza, rimuovete il nocciolo in un sol colpo, aiutandovi con la lama di un coltello. Otterrete delle ciotoline verdi da disporre direttamente nei piatti di portata e da servire riempiendo con la salsa preparata.

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