Ricette farina di farro: i biscotti alle due farine

biscotti alle due farine
Niente farina "normale" nella mia dispensa oggi pomeriggio, ma solo due farine "alternative": quella integrale di farro e quella d'avena. Così curiosando tra vari libri e usando un po' di fantasia, ho preparato questi buonissimi biscotti, tipo Digestive, che andranno benissimo anche come base per le vostre cheesecake.

Gli ingredienti per 15-20 biscotti di farro e avena sono: 100 grammi di farina integrale (o raffinata) di farro, 150 grammi di farina di avena, 50 grammi di olio di semi di girasole, 50 grammi di zucchero di canna, mezzo cucchiaino di bicarbonato, 1 cucchiaino di aceto di mele, 1 pizzico di sale e 6 cucchiai di latte, che potrà essere sostituito da latte di soia o riso, per una ricetta completamente vegan.

Iniziate pre-riscaldando il forno a 180° C. Poi, in una ciotola capiente, unite le due farine, il bicarbonato, lo zucchero e il sale e mescolate bene. Poi aggiungete l'olio e l'aceto ed iniziate ad impastare, versando uno per volta i bicchieri di latte. Poi prendete una dose corrispondente ad una noce tra le mani, schiacciate, dandole la forma di un biscotto e mettete in forno per 10-15 minuti.

Foto | Flickr

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