Primi di stagione: i ravioli in verde

Anche la verdura più ‘banale’ può diventare un appetitoso ingrediente per una golosa ricetta. Ad esempio questo primo di pasta fresca ripiena preparato con verdura di stagione, favoloso per tutta la famiglia, veloce da fare e ottimo anche se avete congiunto vegetariani. Se preferite il raviolone unico (come nella foto) questa ricetta andra` benissimo lo stesso e vi leccherete anche le dita!

Cosa vi occorre: 500 g di ravioli di magro, 100 g di spinaci, 100 g di bietole, 1 cipolla, 40 g di burro, 4 foglie di salvia, 20 g di nocciole, parmigiano grattugiato.

Come si preparano: lessate, strizzate e tritate gli spinaci e le bietole. Intanto mondate e tritate la cipolla, fatela soffriggere nel burro con la salvia, poi unite la verdura per insaporirla. Aggiustate di sale e aggiungete le nocciole tritate grossolanamente. Cuocete per 5 minuti con un mestolino di acqua bollente. Ripassatevi dentro i ravioli cotti al dente, polverizzate con il parmigiano e servite.

Foto | Flickr

  • shares
  • Mail