I Falafel di Fave sono una variante della tipica ricetta araba che prevede invece l’utilizzo di ceci.

I falafel sono un piatto di origine egiziana, ma diffuso anche in medio-oriente.
Si tratta di polpette fritte e speziate, a base di fave o ceci tritati con porro o cipolla, aglio, cumino e coriandolo, perfetti da accompagnare con l’hummus e con la pita il tipico pane arabo, oppure ad una semplice piadina.

Oggi noi vedremo la ricetta dei falafel di fave.

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falafel di fave
falafel di fave

Falfel di fave: ingredienti

Iniziamo a vedere la lista ingredienti per realizzare circa 40 falafel di fave:

  • 500 gr di fave secche
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale
  • 1 pizzico di cumino
  • 1 pizzico di cardamomo
  • Sale
  • Mezzo cucchiaino di bicarbonato
  • Olio di semi di arachidi

Come preparare in casa i falafel di fave

Ed ora è giunto il momento di mettersi all’opera ed iniziare a preparare il vostro piatto.

Prima di tutto, prendete le fave secche e mettetele in ammollo in una ciotola con acqua fredda, lasciatele riposare per una notte.

Il mattino seguente sciacquatele e mettetele nel mixer insieme alla cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il sale e il bicarbonato. Unite cumino e cardamomo in piccole dosi e in base ai vostri gusti, ma senza esagerare.

A questo punto, frullate il tutto senza aggiungere acqua.

L’impasto dei falafel di fave è pronto!
Se dovesse risultare troppo liquido, potete aggiungere un po’ di pangrattato.

Per completare l’opera, con l’impasto  formate delle palline grandi quanto delle noci aiutandovi con un cucchiaino.

Infine friggete i falafel in abbondante olio caldo girandoli di tanto in tanto.
Saranno cotti quando risulteranno ben dorati.
Scolateli su un foglio di carta assorbente.

Un consiglio : friggete solamente 3 – 4 falafel per volta in modo da non far abbassare troppo la temperatura dell’olio.

Servite caldi!

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ultimo aggiornamento: 08-08-2022