Una ricetta diversa dal solito: gli gnocchi di pomodoro, non al pomodoro!

Per creare questi gnocchi, infatti, verrà proprio utilizzato il pomodoro all’interno dell’impasto.

Non preoccupatevi, non si tratta di una ricetta difficile, anzi: questi gnocchi sono persino più facili e veloci della ricetta classica.

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Dopo aver preparato gli gnocchi, potranno essere conditi a piacimento, anche semplicemente con burro e salvia.

gnocchi pomodoro
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Gnocchi di pomodoro: ingredienti

Per preparare 4 porzioni di gnocchi di pomodoro vi serviranno:

  • 200 g Farina (00)
  • 300 g  di passata di Pomodori
  • 80 g Burro
  • ½ Cipolle
  • alcune foglie di Basilico
  • sale e pepe q.b.
  • olio evo

Come preparare gli gnocchi di pomodoro: la ricetta

Veniamo ora al procedimento per preparare gli gnocchi di pomodoro.

Prima di tutto affettate la cipolla, mettetela a soffriggere in un padella con poco olio extravergine di oliva.

Una volta che la cipolla si sarà imbiondita, aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale e pepe.
Se vi piace, aggiungete anche qualche foglia di basilico fresco triturata e lasciate cuocere per circa 5 minuti.

Togliete dal fuoco e aggiungete la farina setacciandola.

Amalgamate l’impasto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Dopodiché trasferite il composto su un tavolo per ultimare la preparazione.
Lasciatelo raffreddare e lavoratelo a mano: dovrete ottenere un panetto piuttosto liscio.

A questo punto potete scegliere tra due modi per creare gli gnocchi:

  1. formate prima dei rotolini con una parte dell’impasto e tagliateli poi a loro volta della lunghezza di un paio di centimetri
  2. per una versione più veloce ancora, tagliate semplicemente l’impasto con un paio di forbici da cucina in modo da creare dei malfatti, una versione di gnocco dalla forma irregolare.

Sia che scegliate uno o l’altro metodo, è arrivato il momento di cuocerli: fateli bollire per un paio di minuti, o comunque non appena vengono a galla, in abbonante acqua salata.

In alternativa, potete far saltare in una padella dei pomodorini freschi con cipolla e olio evo e unire direttamente gli gnocchi al condimento per cuocerli.

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ultimo aggiornamento: 23-08-2022