Se siete alla ricerca di un secondo piatto sfizioso, siete nel posto giusto, perché oggi prepareremo delle gustose polpette di zucca e le cuoceremo in friggitrice ad aria.
In questo modo porteremo in tavola, in men che non si dica, un secondo piatto vegetariano super gustoso che conquisterà adulti e bambini.

Si tratta di una ricetta dal sapore autunnale composta di pochi ingredienti: la zucca, protagonista del piatto, e poi vi serviranno uova, pangrattato e parmigiano. Per un sapore ancor più intenso potete aggiungere un pezzettino di formaggio e creerete così delle polpettine di zucca dal cuore filante.
Ma procediamo con ordine e vediamo prima di tutto la ricetta base.

polpette zucca
polpette zucca

Polpette di zucca: ingredienti

Ecco subito la lista ingredienti:

  • 500 g zucca (già pulita)
  • 100 g pangrattato
  • 100 g parmigiano reggiano o grana padano
  • 1 uovo
  • sale e pepe qb

Polpette di zucca: la ricetta

Come prima cosa, per iniziare questa preparazione, dovrete pulire la vostra zucca privandola della buccia e dei semi e filamenti interni.
A questo punto tagliatela a fette o a cubetti e fatela cuocere al forno statico a 200 gradi per circa 30 minuti.
Dovrà risultare molto morbida per poterla ridurre in purea.

In alternativa potete cuocere la zucca intera al forno e poi privarla di buccia e semi in seguiti e quindi ridurla in purea.
Infine, se avete deciso di utilizzare esclusivamente la friggitrice ad aria, questa soluzione fa al caso vostro: potete cuocere sia le fettine di zucca che la zucca intera anche con questo elettrodomestico.
Ecco qui come: Come cucinare la zucca in friggitrice ad aria.

Ora che la vostra zucca è pronta, e ridotta in purea, unitevi anche l’uovo, il parmigiano o grana padano e circa 80 grammi di pangrattato.
Salate e pepate a piacimento, dopodiché amalgamate per bene gli ingredienti.
Dovrete ottenere un composto omogeneo e non troppo appiccicoso. Se così fosse, aggiungete un po’ di pangrattato.
Per finire, fate delle palline e rotolatele nel pangrattato rimasto.

Come cuocere le Polpette di zucca in friggitrice ad aria

E’ giunto il momento di cuocere le polpettine di zucca.
Per farlo dovrete semplicemente riporle nel cestello della friggitrice ad aria e far cuocere a 190° per 15 minuti.

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ultimo aggiornamento: 09-11-2022