Le farfalle al tonno, ecco la ricetta estiva

Durante le afose e lunghe giornate d’estate l’arma vincente in cucina è sicuramente la semplicità. Con pochissimi ingredienti si riescono a creare ricette prelibate per primi piatti estivi perfetti, in nome della leggerezza e del gusto. Proprio a questo proposito oggi vi suggeriamo una preparazione very easy, economica e dal gusto delicato: le farfalle al tonno. In realtà questa ricetta è ottima anche gustata come pasta fredda, magari con l’aggiunta di capperi e pomodorini freschi, ideale anche da portare come pranzo take away in ufficio o perchè no, al mare. Ecco la nostra versione velocissima e sfiziosa.

Gli ingredienti

• 200 gr di pasta formato farfalle
• 100 gr di tonno fresco in tranci o una confezione di tonno in scatola
• erba cipollina, un mazzetto
• peperoncino di Calabria, q.b.
• olio extra-vergine di oliva
• sale
• uno spicchio di aglio
• mezzo bicchiere di vino bianco secco
• Grana a scaglie, a piacere

Come si prepara

Mettete sul fornello un tegame di acqua salata e quando in ebollizione versate la pasta e portatela a cottura. Scolatela abbastanza al dente. Nel frattempo pelate uno spicchio d’aglio e schiacciatelo con la forchetta. In una pentola antiaderente fate scaldare un cucchiaio di olio extra-vergine di oliva e fate dorare lo spicchio d’aglio, aggiungete il tonno fresco in tranci sottili (in alternativa il tonno in scatola al naturale senza olio) e fate saltare il tutto per alcuni minuti a fuoco vivace. Togliete lo spicchio d’aglio e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, lasciate evaporare. Aggiungete ora il peperoncino, l’erba cipollina tritata finemente e mescolate bene. Incorporate la pasta e mantecate il tutto con un po’ di grana a scaglie. Servite la pasta calda, tiepida o fredda a piacere.

Foto | da Flickr di Angelo Bertrand Ruggiero