Congelare gli gnocchi è il modo migliore per preservarne la consistenza. Ecco come si fa e come si cucinano da congelati.
Gli gnocchi sono un classico della cucina italiana, apprezzati per la loro consistenza morbida e perfetti per essere conditi in moltissimi modi. Spesso preparati in grandi quantità, potresti trovarti con una surplus di gnocchi fatti in casa e chiederti come conservarli al meglio. La soluzione ideale per evitare sprechi e avere sempre a disposizione una prelibatezza pronta da cucinare è congelare gli gnocchi. In questo articolo, ti forniremo una guida completa su come congelare gli gnocchi in modo corretto, preservando il loro sapore e la loro consistenza. Segui questi semplici passaggi e goditi gli gnocchi fatti in casa anche dopo diverse settimane!
Come conservare gli gnocchi congelandoli
Dopo aver preparato gli gnocchi fatti in casa potete decidere di cuocerli subito oppure, se ne avete preparati in più, conservarli per preparazioni successive. Gli gnocchi si conservano infatti per massimo 24 ore in frigorifero prima di dover essere cotti. In alternativa è possibile congelare gli gnocchi in modo semplice e veloce.
- Disponete gli gnocchi su un vassoio in uno strato singolo senza sovrapporli. Lasciate tra uno e l’altro qualche millimetro in modo che non si tocchino e spolverizzateli per bene, anche sotto, di semola.
- Mettete il vassoio nel congelatore e lasciateli indurire per circa 1-2 ore o finché sono completamente solidi.
- Una volta congelati, trasferisci gli gnocchi in sacchetti per congelatore o contenitori ermetici già porzionati. Assicurati di etichettare il contenitore con la data di congelamento.
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Quanto tempo di conservano gli gnocchi congelati
Posizionate gli gnocchi congelati nel congelatore a una temperatura di almeno -18°C. In queste condizioni, gli gnocchi possono conservarsi per un periodo fino a 2-3 mesi senza perdere la qualità.
Scongelamento e Cottura degli Gnocchi Congelati
Quando hai voglia di gustare gli gnocchi congelati, è importante scongelarli correttamente prima di cucinarli.
Per evitare che gli gnocchi diventino molli è opportuno procedere con lo scongelamento diretto nella pentola. Ideale se si ha fretta, basterà tuffare gli gnocchi direttamente in acqua bollente salata e cuocerli per qualche minuto in più rispetto agli gnocchi freschi.
Una volta scongelati, puoi cucinare gli gnocchi congelati come faresti con gli gnocchi freschi. Sono perfetti da saltare in padella con burro e salvia, da condire con un delizioso sugo o da gratinare al forno con formaggio fuso.
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Congelare gli gnocchi fatti in casa è un modo eccellente per averli pronti per un uso successivo, evitando gli sprechi. Seguendo questi passaggi, potrai goderti gli gnocchi fatti in casa in qualsiasi momento, mantenendo il loro autentico sapore e la loro consistenza irresistibile.
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