Ricette picnic veloci, l'insalata di pasta fredda con tonno e fagiolini

insalata di pasta fredda con tonno e fagiolini

Inizia il periodo ideale per concedersi una giornata all'aria aperta. Che ne dite di preparare una bella insalata di pasta fredda con tonno e fagiolini da portarsi dietro per un picnic? Potete conservare la pasta in contenitori di plastica con chiusura ermetica perfetti per il trasporto.

Ingredienti: 320g di trofie fresche, una decina di pomodorini ciliegia, 300g di tonno sott'olio, 20 olive nere snocciolate, 200 g di fagiolini lessi, 1 cipollotto, basilico fresco, 100 g formaggio galbanino, olio evo, sale e pepe.

Procedimento: soffriggere il cipollotto tagliato sottilmente in una padella con abbondante olio evo. Una volta pronto unire i fagiolini lessi tagliati a pezzi e farli insaporire. Cuocere le trofie in abbondante acqua bollente salata. Scolarle e versarle in una ciotola. Unire tutti gli altri ingredienti, compresi i fagiolini, il galbanino tagilato a cubetti, il tonno sbriciolato, le olive tagliate a rondelle, ed i pomodorini tagliati in due e mescolare bene. Condire con olio, sale e pepe.

Foto | Flickr

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