Identità Golose 2012 - Il segreto per una pizza perfetta
Mentre mi aggiro a Identità Golose 2012 gli stand di degustazione sono una tentazione continua, vorrei assaggiare tutto ma cerco di non saltare di palo in frasca se no il palato si ribella; sarà che è la giornata del focus sulla pizza, ma c’è uno stand a cui non posso proprio resistere, il profumo caldo di appena sfornato mi cattura e vado dritta verso Grigoris, che è un ristorante a Mestre e che per le sue preparazioni usa Petra, una marca di farine che a Milano puoi trovare solo da Medagliani. Mentre ... …
Il "Salon du Chocolat" di Parigi
... di “alta moda dolce”. Quattro giorni di immersione nel mondo sano e colorato del cioccolato, dalle fave fino ai capolavori, con tutte le innumerevoli trasformazioni di forme e di sapori che ne derivano ... …
Recensioni Gusto-se: Le ricette di Nefertiti di Bruno Gambarotta
Misteri e buona cucina, si sa, interessano un po’ tutti: ecco perché gli ingredienti (è proprio il caso di dirlo!) che l’intramontabile Bruno Gambarotta, piemontese né falso né cortese, ma, al contrario, istrionico ed elegante, miscela sapientemente nel suo ultimo romanzo edito da Garzanti, Le ricette di Nefertiti, hanno il sapore e il profumo di una cena ben riuscita. Se, poi, si dà al piatto il proprio tocco personale, magari speziato, con un velo d’afrodisiaco e una penna scorrevole quanto divertente, ... …
Cioccolato Mascao, equo e solidale
... cacao, lo zucchero, il burro di cacao e nel caso di cioccolati arricchiti, noci, nocciole o fave di cacao ecc. Attenzione anche agli extra fondenti estremi, spesso le percentuali di cacao non sono reali e l’amaro potrebbe risultare dalle fave che sono state bruciate e poi se si aumenta il cacao a discapito del burro si perde in rotondità e piacevolezza e non è un vantaggio ... …
Al mercato di settembre: la bruschetta al finocchio selvatico
... padella antiaderente fate soffriggere una cipolla tritata e 200g di pancetta a fettine, aggiungete 500g di fave surgelate e 100ml di brodo, abbassate la fiamma e lasciate cuocere finchè il brodo di cottura ... …
Ricetta antipasti: zucchine farcite con crema di ceci al curry e rosmarino
... e infornate per 5 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. Se avete delle fave secche potete cambiare le dosi, utilizzando 100 g di ceci e 100 di ... …
Curiosità: la Fava Tonka.
... di Trinidad. Il frutto viene raccolto a maturazione e da questo si ricavano due noccioli, le fave appunto. Queste, una volta essiccate erano utilizzate in profumeria per il loro odore caratteristico di vaniglia ... …
Ricette di stagione: i bocconcini di coniglio in salsa di fave
... piatto della tradizione romana, questo coniglio, che potete preparare ancora per pochi giorni, visto che le fave stanno per scomparire. Buono per una cena veloce e fresca, lo immagino servito in terrazza a ... vi occorre per 4 persone: 600 g di polpa di coniglio a bocconcini, 400 g di fave sgranate, 1 d di latte, 1 cucchiaio di timo e prezzemolo tritati, 1 bicchiere di vino ... minuti, poi aggiungete le erbette, salate, pepate e cuocete per altri 30 minuti. Intanto lessate le fave, sbucciatele e frullatele con il latte, il sale, il pepe e poco olio. Disponete questa salsa ... …
Ricette di stagione: le cipolle ripiene di fave
... . Cosa vi occorre per 6 persone: 6 cipolle grandi, 200 cl di latte, 350 g di fave sgranate e sbucciate, 75 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, 20 g di farina ... l’apposito attrezzo, quindi lessatele in acqua salata per una decina di minuti. A parte lessate le fave e poi rosolatele in circa metà del burro. Intanto preparate la besciamella fondendo 20 g di burro e unendovi latte e farina. Quando sarà pronta versatela nelle fave e disponete questo impasto all’interno delle cipolle. Cospargetele di parmigiano e il burro rimasto a fiocchetti e cuocete in forno a ... …
Ricetta cinema: i felafel di E morì con un felafel in mano
... , sale e pepe q.b. Una variante da provare consiste nel sostituire i ceci con le fave secche sbucciate lasciate un po’ in ammollo. Come si preparano: ammollate i ceci per 24 ore ... …
