Quando è leggera e spumosa, la crema pasticcera è più buona per tutti, non solo per i bambini ai quali è comunque specificamente dedicata questa ricetta. Potete proporla come merenda semplice con una cialdina, magari a copertura di una coppetta di fragole o di macedonia di frutta mista, oppure usarla per farcire dolci e riempire crostate, la fantasia e la perizia certo non vi mancano.
Ingredienti
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4 tuorli d’uovo
4 cucchiai di farina rasi
4 cucchiai di zucchero
½ l di latte
bacche di vaniglia
Preparazione
In un’ampia ciotola battete le uova con lo zucchero, poi unite la farina e le bacche di vaniglia per aromatizzare e mescolate bene per amalgamare il composto.
A questo punto versate il latte caldo a filo, poi mettete il tutto in una casseruola sul fuoco e fate bollire per un paio di minuti, continuando a mescolare con un cucchiaio di legno fino alla consistenza desiderata.
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