Questa ricetta può essere un valido antipasto per la cena o il pranzo di Natale. Ha pochissime calorie ed anche i costi del piatto sono molto light.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 2 filetti di aringhe affumicate, 200 grammi di barbabietola rossa, 2 mele Granny Smith, 2 cespi di indivia, rondelle di cipolla bianca, 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di yogurt magro, sale e pepe in grani.
Tagliate a fette la barbabietola, lavate e mondate l’indivia e riducetela a julienne. Lavate e sbucciate le mele, tagliandole a picchi ed irrorandole col limone. Disponete in un’insalatiera o nei piatti dapprima la barbabietola, poi l’indivia, le aringhe spezzettate, la cipolla e le mele. Versate lo yogurt in una ciotola ed aggiungete il sale e i grani di pepe, mescolando. Versate la salsa sull’insalata e servite.
Foto | Flickr
Ecco una ricetta sfiziosa per far mangiare la frutta ai vostri piccoli, in occasioni come il pranzo pasquale.
Gli ingredienti per 4 persone sono: 100 grammi di farina; 1 uovo; 2 mele gialle; 4 fette di ananas; 1 banana; 1 limone; mezza bustina di lievito in polvere per dolci; cannella; 20 grammi di burro; olio d’arachidi; zucchero a velo e sale.
Fate fondere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Sbattete l’uovo e uniteci la farina, il lievito ed un cucchiaio di cannella; poi il burro fuso, 1 dl di acqua molto fredda ed un pizzico di sale. Mescolate con una frusta per ottenere una giusta pastella e fate riposare per circa un’ora. Spremete il limone, sbucciate la mela e la banana e tagliatele a tocchetti. Bagnateli subito col succo di limone, affinchè non si anneriscano. Immergete i pezzi di frutta nella pastella e poi friggeteli in abbondante olio caldo. Cospargete dopo la frittura con lo zucchero a velo, quando sono ancora caldi.
Foto | Flickr
Vi è piaciuta la ricetta delle polpettine preparate con gli avanzi che vi ho proposto ieri? Vi consigliavo di accompagnarle con una delicata salsina di mele, giusto? Eccovi allora la ricetta, semplice, veloce e gustosa: come piace a noi.
Cosa vi occorre: 2 mele Golden mature, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, rosmarino, olio q.b.
Come si prepara: sbucciate e tagliate le mele a cubetti, quindi saltatele in padella con l’olio, la cipolla tritata e gli aghi di rosmarino sminuzzati. Rosolate tutto a fuoco basso, sfumate con il vino lasciandolo evaporare. Frullate il tutto aggiustando di sale e pepe.
Foto | Flickr
Questa crostata è molto semplice, occorre della pasta frolla, 3 mele, ed una confettura di arance che aromatizzeremo con delle spezie, quali: cannella, chiodi di garafano, zenzero ecc, zucchero. Tagliate le mele a spicchi sottili e privatele della buccia.
Gli ingrdienti della pasta frolla li ricordiamo brevemente e sono: 200 gr di farina; 100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente; 2 tuorli d’uovo; 100 gr di zucchero; la scorza di un limone non trattato grattugiata ed un pizzico di sale e poi si procede come d’abitudine. Lavoriamo il contenuto di un barattolo di marmellata di arance con qualche goccia di limone e le spezie che preferite.
Foderate una tortiera con carta da forno e pastra frolla, riempite il fondo con la marmelata e disponete gli spicchi nella forma che preferite. Mettete un po’ di zucchero su tutti gli spicchi ed infornate a 180° C per 30′ ca. Prima di togliere la crostata dal forno accendete il grill per far carammellare un po’ le mele.
Lo so che il Natale è ancora lontano, ma, non ci posso fare nulla, io sento già nell’aria l’atmosfera natalizia e già la mia mente vola a possibili decorazioni casalinghe da preparare Ne ho viste alcune con le mele che mi sono piaciute e ve le ripropongo.
Un esempio è la corolla di mele e cannella, da usare ad esempio come centro tavola: ci occorrono 16 mele ben pulite, ai cui lati vanno inserite delle stecche di cannella a metà. La corolla verrà poi formata in due piani, con 8 mele disposte sotto e 8 al di sopra. Un altro esempio di centro tavola si può effettuare usando mele e castagne, da poggiare su un’alzatina, su un letto di foglie di castagne, dando loro una disposizione piramidale.
Infine vi segnalo un’idea per dei segna-posto, preparando del caramello, infilzando le mele in uno stecchetto e poi immergendole nel caramello. Fate poi asciugare ed asciugate come degli eleganti segna-posto.
Foto | Flickr
Visto che ieri abbiamo rispolverato il frutto della discordia, ma anche della bellezza e, aggiungerei io, della bontà, e dal momento che i dati ci dicono che voi lettori apprezzate particolarmente questo tipo di dolce, eccovi accontentati, con la ricetta dell’ennesima torta di mele, un must del prossimo inverno.
Cosa vi occorre: 3-4 mele, 2 tuorli d’uovo, 150 g di zucchero, 50 g di burro, ½ bicchiere di latte, 180 g di farina, ½ cucchiaino di lievito per dolci, sale q.b.
Come si prepara: con una frusta manuale, sbattete per bene i tuorli con lo zucchero e aggiungete la metà del burro fuso fino a ottenere un composto spumoso. Addizionate il latte, il lievito, la farina e un pizzico di sale, quindi versate l’impasto in una teglia foderata di carta da forno. Tagliate le mele a spicchi e infilateli nell’impasto, quindi coprite la torta con il resto del burro fuso e cospargete di zucchero. Infornate a 180° per 30 minuti
Foto | Flickr
Quando inizia a fare un po’ di freddo, la ricetta ideale per la mia domenica casalinga è: bagno caldo, calzettoni di lana e un bell’arrosto per pranzo. Oggi ne impariamo uno che ha un tocco internazionale: l’accompagnamento di carni con salse di frutta o frutta intera, infatti, è tipico della cucina anglosassone.
Cosa vi occorre: arista di maiale, olio o burro, odori, sale e pepe q.b., vino bianco. Per la salsa: 2 mele renette (o smith), 1 limone biologico.
Come si prepara: cuocete come siete abituati l’arrosto con gli odori e un po’ di vino. Intanto preparate la salsa nel modo seguente: affettate le mele, cuocetele in poca acqua, quindi passatele al mulinello. Aggiustate di sale e addizionate con il succo spremuto e la polpa grattugiata di mezzo limone. Mescolate bene e spargetela sulle fette d’arrosto al momento di servire.
Foto | Flickr
Volete rivisitare un po’ a vostro gusto una semplice insalata di polpo e patate? Basta aggiungerci delle mele e il piatto resterà comunque ipocalorico e gustoso.
Dotatevi di: 1 polpo già pulito; 200 ml di vino bianco; 1 mazzetto di erbe aromatiche; 1 cipolla; 2 pomodori; 200 grammi di patate; 300 grammi di mele; 2 cucchiai di aceto; olio; sale e pepe.
In una pentola portate ad ebollizione dell’acqua, assieme alla cipolla intera pulita, alle erbe aromatiche e al vino. Salate e unite il polpo, cuocendo per un’oretta. Lessate per 20 minuti le patate e poi tagliatele a dadini. Lavate mele e pomodori e riducete entrambi a cubetti. Tagliate il polpo a pezzi. In una ciotola unite l’aceto, l’olio e il pepe, in modo da formare una salsina. Unite il tutto in una ciotola più grande e condite con della menta tritata.
Foto | Flickr
In realtà questa ricetta dovrebbe chiamarsi plaufmenstreusel, cioè streusel di susine. Questo dolce caratteristico della regione Sassonia in Germania, infatti, si può fare con qualunque tipo di frutto: ottimo, ad esempio, quello alle mele, che si possono gustare tutto l’anno. Il nome streusel deriva dalla caratteristica copertura a granelli. Ho già l’acquolina in bocca.
Cosa vi occorre: 225 g di susine snocciolate, 1 cucchiaio di succo di limone, 100 g di zucchero, 190 g di burro, 1 tuorlo d’uovo, 300 g di farina, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 50 g di zucchero di canna, 50 g di nocciole tritate.
Come si prepara: cuocete le susine a fettine nel succo di limone per 5 minuti, poi unite metà dello zucchero e andate avanti finché la frutta non sarà una pappa. Lavorate a parte il burro con il resto dello zucchero, unite il tuorlo e metà della farina fino a ottenere un impasto morbido. Stendete la pasta su una teglia da forno rettangolare (20 cm di lato lungo) foderata e infornate a 180° per 15 minuti. Sfornate e spalmate sulla torta le susine spappolate. Preparate i granelli di copertura in questo modo: setacciate il resto della farina con il lievito, unite il burro rimasto, freddo, lo zucchero di canna e le nocciole. Deve risultare un composto granuloso per coprire la torta che sarà poi nuovamente infornata per altri 30 minuti. Servite a temperatura ambiente o tiepida.
Foto | Flickr
La bella stagione si fa sentire, il sole fa capolino, le temperature si alzano, ma soprattutto iniziano le verdure e la frutta di stagione migliori dell’anno. Ho pensato, quindi, di dedicare qualche post a capire meglio le caratteristiche ed i pregi di frutta e verdura, degli alimenti a cui siamo così abituati da dimenticarci, a volte, che sono stagionali e che non dovrebbero esserci sempre tutti sul banco frigo del supermercato o sulla bancarella del fruttivendolo… Ad esempio, a maggio, secondo il calendario delle stagioni della frutta, dovremmo trovare sul banco dei negozi: ciliegie, fragole, kiwi, lamponi, mele, meloni, nespole, pere e pompelmi. E’ consentita qualche eccezione, come le pesche e le susine, lì dove il clima più caldo lo permette. L’Italia, infatti, grazie alla struttura geografica molto varia e la ricchezza di acqua, consente la coltura di diversi prodotti.
La frutta è uno degli alimenti più preziosi che troviamo in natura anche in maniera spontanea. E’ preziosa per la ricchezza di vitamine, sali minerali e zuccheri che contiene, ma anche perché il sapore e la bellezza dei frutti riesce a provocare l’acquolina in bocca a tutti. La frutta può essere classificata secondo principi agronomici, che si riferiscono al tipo di cultura (frutticola, orticola, etc), e secondo principi commercali, che divide la frutta in bacche, frutta a granelli, frutta a guscio, frutta a nocciolo, frutta tropicale e agrumi, ed infine secondo principi nutrizionali, che dividono la frutta in polposa, farinosa e oleosa.
Domani parleremo di valori nutizionali e di come riconoscere la frutta migliore e sana. Restate collegati!
Foto | Trellina
gustoblog è un supplemento alla testata Blogo.it registrata presso il Tribunale di Milano n. 487/06, P. IVA 04699900967. Contatti, chi siamo
© 2004-2011 Blogo.it, alcuni diritti riservati sotto licenza Creative Commons.
Per informazioni pubblicitarie e progetti speciali su gustoblog contattare la concessionaria esclusiva Populis Engage.
