La crema di patate e zucchine con polpo per Halloween

Che ne dite di preparare un’ottima crema di patate e zucchine con polpo per Halloween? La crema sarà un’ottima base per scaldarci in questi giorni d’autunno, mentre il polpo sarà, oltre che buonissimo, anche un’ottima trovata “scenografica” per simulare un mostro marino, perfettamente a tema con la festa di Halloween.

Ingredienti della crema di patate e zucchine con polpo per Halloween

1 polpo
4 zucchine
3 patate
brodo vegetale
1 scalogno
olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale
pepe

Preparazione della crema di patate e zucchine con polpo per Halloween

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Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Tritate lo scalogno.

Fate rosolare lo scalogno in tre cucchiai di olio e poi aggiungete le patate e le zucchine tagliate.

Coprite con mezzo litro di brodo bollente, salate e fate cuocere.

Quando le verdure sono cotte, frullatele con le foglie di prezzemolo per ottenere una crema liscia.

Fate bollire il polpo e tagliatelo a pezzettini.

Versate la crema di patate e zucchine nei piatti e sopra adagiate i pezzi di polpo.

Servite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo.

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