Secondi piatti: Sarde alla Beccafico

Dalla cucina siciliana, le sarde alla beccafico.

Ricetta: insalata con varianti di crostini alle alici

Si sa, il crostino burro e alici è un matrimonio collaudatissimo, ma provate anche la variante con la mozzarella di bufala campana Dop o la crescenza. Prendete delle fette di…

Eventi: Slow fish 2011

Siamo giunti alla quinta edizione della manifestazione dedicata al pesce, organizzata e promossa da Slow Food. La biennale che si occupa del mondo marino si terrà dal 27 al 30…

Curiosità: come usare gli elettrodomestici per cuocere i cibi a bassa temperatura.

Durante il programma radiofonico Decanter, si è parlato dell’utilizzo degli elettrodomestici, che normalmente hanno altre funzioni, per le cotture dei cibi a bassa temperatura. Un esempio è rappresentato dalla lavastoviglie,…

Ricette di Natale: dalla tradizione Napoletana, il capitone della Vigilia.

L’anguilla è un pesce molto grasso, ma con una cottura al vapore e delle verdure per contorno diventa un piatto meno insidioso per la nostra linea. Gli ingredienti che occorrono…

Ricette di Natale: tartine di Capesante e vinaigrette alla vaniglia.

E’ più lungo a dirsi che a farsi! Per 6 tartine occorrono: 6 capesante, una noce di burro, un baccello di vaniglia, 2 cucchiai di aceto, 4 cucchiai di olio…

Antipasti Natalizi: Salmone marinato ai due pompelmi.

Per le feste di natalizie, Vigilia, Natale o Capodanno che sia, questo antipasto è leggero e sfizioso. Occorrono due pompelmi, rosa e giallo, del salmone affumicato a fettine e del…

Ricette secondi: Gli Scampi della Vigilia di Natale.

Durante la vigilia di Natale è consuetudine mangiare pesce, così vi propongo una ricetta molto profumata. Per 12 scampi servono: 2 scalogni; 2 cipolle piccole; 1 spicchio d’aglio; del dragoncello;…

Ricette Secondi: sandwich di tonno.

Il sandwich di tonno come lo intendo io non necessita di pane, ma sono i tranci di tonno a contenere il ripieno. Per 4 persone occorrono: 8 tranci di tonno,…

Ricette secondi: Zucchine grigliate in salsa tonnata

Per un secondo piatto completo e facilissimo da preparare vi propongo delle zucchine grigliate in salsa tonnata. Ci occorrono tonno in scatola, meglio se al naturale, gr 250; maionese gr…

Ricette Secondi: Sogliole al pomodoro.

Per una sogliola gustosa occorrono per 4 persone: 8 filetti di sogliola, anche surgelati, 4 pomodori grossi e maturi o anche dei pomodorini pachino; 2 uova; burro; olio; aglio; farina,…