Sgombro affumicato con grano saraceno e verdure, ecco la ricetta di Sape

Lo sgombro affumicato si presta benissimo a mille ricette gustose. Oggi vogliamo proporvi una variante che fa parte della ghiotta rubrica di Cucina con Sape: se siete a casa da soli e volete comunque cucinarvi un piatto di pesce interessante e gustoso, ecco una ricetta semplice che ci arriva dall’Est Europa.

Dopo aver preparato con Sape la ricetta della ratatouille e dopo aver gustato insieme un buon bicchiere di vin brulè, ecco un secondo piatto a base di pesce accompagnato da verdure saltate in padella insieme al grano saraceno. Come potete notare dal video, non è una ricetta impossibile, ma è molto buona!

Andiamo ai fornelli per preparare lo sgombro affumicato con grano saraceno e verdure!

Ingredienti dello sgombro affumicato con grano saraceno e verdure

sgombro affumicato a freddo senza testa
aringa affumicata
grano saraceno
1 cavolo
1 carota
1 melanzana
olio extravergine di oliva
acqua o brodo vegetale
sale
pepe nero
paprika

Preparazione dello sgombro affumicato con grano saraceno e verdure

Tritate la carota, dopo averla sbucciata, e fatela rosolare in una padella con l’olio.

Pulite, lavate e tagliate a listarelle un cavolo, che andrete ad aggiungere alla carota.

Pulite, lavate e tagliate a cubetti una melanzana e aggiungetela alle verdure.

Fate cuocere bene le verdure, aggiungendo poi il grano saraceno e un po’ di acqua o brodo vegetale.

Quando tutto è cotto, salate e pepate. E se vi piace anche la paprika.

A questo punto passate anche il pesce affumicato in padella, per brevissimo tempo, giusto per dare una scottata.

Foto | da Flickr di sifu_renka

Non dimenticate di scaricare la Blogo App, per essere sempre aggiornati sui nostri contenuti. E’ disponibile su App Store e su Google Play ed è gratuita.