La colomba pasquale è una tipica ricetta di questa bella festa primaverile, che porta con sé diversi simboli: la ricetta tradizionale della colomba di Pasqua piace moltissimo soprattutto ai più grandi, mentre i piccoli preferiscono di gran lunga le uova di cioccolato, anche perché nella colomba sono presenti i canditi spesso non graditi dai piccoli di casa.
La ricetta per il Bimby della colomba pasquale è perfetta per chi vuole utilizzare il suo robot da cucina multifunzione anche per preparare il dolce della tradizione di questa festa: come vedrete è molto facile e veloce, anche se, ovviamente, ci va un po’ di tempo sia per la lievitazione sia per la cottura in forno.
Scopriamo insieme come si realizza la colomba pasquale con la ricetta per il Bimby:
Ingredienti della colomba pasquale con il Bimby
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500 grammi di farina
200 grammi di burro
150 grammi di zucchero
150 grammi di uvetta ammollata, asciugata e infarinata
100 grammi di latte
1 cubetto di lievito di birra
5 uova
1 mandorla
zucchero in granella
sale
buccia di un limone grattugiata
Preparazione della colomba pasquale con il Bimby
Mettete nel boccale 60 grammi di farina, il lievito sbriciolato, un paio di ducchiai di acqua tiepida, azionando per un minuto e mezzo a velocità Spiga.
Infarinate il composto, fategli un taglio a croce e lasciatelo cadere in una ciotola con 2 litri di acqua tiepida. Lasciatelo a galla per un quarto d’ora.
Mettete nel boccale la farina rimasta, un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone, 120 grammi di burro sciolto e freddo, 4 rossi d’uovo, metà del latte tiepido e il panetto, azionando per 20 secondi a velocità 4 e per 3 minuti a velocità Spiga.
Lasciate l’impasto a lievitare nel boccale: quando è aumentato di un terzo, aggiungere 40 grammi di burro sciolto e freddo e amalgamatelo per 2 minuti a velocità Spiga.
Lasciate lievitare nel boccale finché non sarà raddoppiato di volume.
Impastate per un minuto unendo i 40 grammi di burro sciolto che rimangono, l’uvetta ammollata, asciugata e infarinata.
Imburrate e infarinate uno stampo per colomba e versate dentro l’impasto.
Coprite e lasciate lievitare ancora finché non ha raddoppiato il volume.
Spennellate con il rosso d’uovo, coprite con la granella di zucchero e con la mandorla.
Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti e poi a 200 gradi per 30 minuti.
Foto | da Flickr di probonobaker
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