Come usare le uova di pasqua avanzate in 5 ricette per dolci

Buona Pasqua a tutti! Chi abbia dei bambini piccoli in casa probabilmente a fine giornata si ritroverà sommerso di uova di Pasqua. Nonostante tutti i buoni propositi consumare tutta la relativa cioccolata nel giro dei giorni seguenti sarebbe un’impresa ardua, ma un’ottima soluzione può consistere nell’utilizzare le uova di Pasqua avanzate nella preparazione di dolci golosi. Ecco a questo proposito 5 ricette imperdibili.

Mousse al cioccolato con amarene sciroppate
Biscotti al cioccolato fondente e pistacchi
Torta al cioccolato glassata
Tortino al cioccolato
Brownies al cioccolato e nocciole

Mousse al cioccolato con amarene sciroppate

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Ingredienti

250 gr cioccolato fondente o al latte
150 ml di latte
250 ml di panna fresca
3 fogli di colla di pesce
amarene sciroppate qb

Preparazione

Mettere la colla di pesce a bagno per 10 minuti in acqua fredda. Nel frattempo mettere il cioccolato a pezzi in una ciotola e farlo sciogliere a bagnomaria. Portare il latte a bollore quindi allontanare dal fuoco e unire la colla di pesce strizzata mescolando bene fino a completo scioglimento. Trasferire il cioccolato sciolto in una ciotola ed unire poco alla volta il latte. Fare intiepidire, quindi montare la panna ed amalgamarla bene al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Versare nelle apposite coppette, quindi cospargere con le amarene sciroppate e gustare dopo un riposo in frigo di almeno 4 ore.

Biscotti al cioccolato fondente e pistacchi

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Ingredienti

300 gr di farina
150 gr di cioccolato fondente o al latte
100 gr di burro
180 gr di zucchero
100 gr di pistacchi
2 uova
1 pizzico di sale

Preparazione

Mescolare burro, farina e zucchero. Unire le uova, il cioccolato grattugiato finemente, il sale ed impastare bene. Aggiungere infine i pistacchi incorporandoli all’impasto, quindi fare riposare in frigo per trenta minuti avvolto da pellicola trasparente. Trascorso questo tempo stenderlo con il mattarello su un piano infarinato e ricavare con le formine apposite i biscotti tondi. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 10 minuti.

Torta al cioccolato glassata

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Ingredienti

300 g di cioccolato fondente o al latte
200 gr di burro
100 gr di farina di nocciole
150 gr di farina
3 uova
100 gr di zucchero
1 bustina di lievito per dolci
150 gr di cioccolato e 100 ml di panna per la glassa

Preparazione

Spezzettare il cioccolato e farlo fondere completamente, unendo anche il burro. Fare intiepidire quindi montare le uova con lo zucchero, unire la farina setacciata con il lievito e la farina di nocciole, poi anche il composto di cioccolato ed amalgamare bene. Versare in una teglia imburrata ed infarinata e cuocere per circa 30 minuti a 180 °C. Una volta cotta e fredda glassarla con un composto ottenuto facendo sciogliere il cioccolato insieme alla panna.

Tortino al cioccolato

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Ingredienti

100 gr di zucchero
150 gr di cioccolato fondente o al latte
50 gr di burro
3 uova medie
vanillina
20 gr di farina

Preparazione

Mettere a fondere il cioccolato con il burro quindi fare intiepidire. Unire la farina, la vanillina, le uova e lo zucchero. Mescolare bene, quindi distribuire il composto negli appositi stampini e trasferire in freezer. Una volta pronti per la cottura tirare fuori e trasferire in forno caldo. Cuocere a 180 °C per non più di 13 minuti avendo cura di fare la prova stecchino.

Brownies al cioccolato e nocciole

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Ingredienti

100 gr di burro
150 gr di cioccolato fondente o al latte
2 uova
150 gr di zucchero
100 gr di farina
50 gr di nocciole tritate

Preparazione

Fare sciogliere il burro con il cioccolato. Unire le uova, la farina setacciata, lo zucchero e mescolare bene. Adesso aggiungere anche le nocciole tritate grossolanamente e dopo avere amalgamato bene versare in uno stampo rivestito di carta forno, livellando il tutto. Cuocere per 40 minuti a 180°C, quindi fare raffreddare e tagliare a quadrotti.

Foto | Vassilis, Cristiano Betta, Ralph Daily, Meraj Chhaya, jamieanne, Tracy Hunter