Insalata di arance e rucola, la ricetta del fresco contorno

L’insalata di arance e rucola è una gustosa e fresca ricetta che possiamo preparare per l’estate: per un antipasto veloce da presentare ai nostri commensali, ma anche per un piatto unico, magari da portare in ufficio per una pausa pranzo leggera, gustosa, fresca e veloce, ecco che l’insalata con arance e l’aggiunta di rucola e pomodorini è perfetta.

Le ricette di insalate che utilizzano le arance come ingrediente principale sono davvero moltissime: quella che vi proponiamo oggi è ideale per chi vuole mantenersi leggero, oltre che per vegetariani e vegani, perché contiene solamente ingredienti di origine vegetale.

Ecco la ricetta dell’insalata di arance e rucola semplice e veloce da realizzare ogni volta che abbiamo voglia di un piatto leggero e gustoso, dal gusto tipicamente estivo:

Ingredienti dell’insalata di arance e rucola

2 arance
un mazzo di rucola
pomodorini pachino
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Preparazione dell’insalata di arance e rucola

Lavate con cura la rucola e i pomodori.

Tagliate la rucola e i pomodori.

Sbucciate le arance, avendo cura di togliere anche la parte bianca.

Tagliate gli spicchi a cubetti.

In una ciotola mettete le arance, la rucola, i pomodorini.

Salate e condite con due cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungete anche un po’ di pepe se vi piace.

Foto | da Flickr di naotakem

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