Ecco gli spinaci in padella con cipolla con la ricetta semplice

In cerca di un’alternativa ai miei soliti, quanto tanto amati, spinaci al burro ho scelto di provare quelli in padella con cipolla. Una ricetta semplice, è vero, ma di grande gusto e davvero versatile. Adatta ad accompagnare sia secondi piatti a base di carne che di pesce, stanno bene anche con le uova, fritte o sode, non importa e possono essere realizzati sia con la cipolla bianca che con quella rossa, a seconda dei gusti.

Gli spinaci in padella con cipolla rappresentano un contorno forse poco allettante, almeno alla vista, ma date loro una possibilità e non ve ne pentirete. Vi consiglio di utilizzare una cipolla grande, non preoccupatevi perchè una volta cotta non darà fastidio e non coprirà il sapore degli spinaci ma li esalterà semplicemente. La ricetta prevede anche l’aggiunta della pancetta, che è comunque facoltativa. Provate anche gli spinaci saltati in padella con pinoli e quelli con la ricotta.

Ingredienti

800gr di spinaci
50 g di pancetta
1 noce di burro
1 cipolla media
sale e pepe

Preparazione

Pulire gli spinaci e cuocerli in padella direttamente con l’acqua di lavaggio per pochi minuti. Scolarli e tenerli da parte. Adesso versare in un tegame la cipolla affettata sottilmente insieme al burro ed alla pancetta e fare soffriggere a fiamma bassa, fino a quando la cipolla diventa morbida. Unire quindi gli spinaci, fare insaporire per 3-4 minuti, regolare di sale e pepe e servire.

Foto | jay davis