Avete molti albumi da consumare e non sapete cosa farci? Oltre alle classiche meringhe, ai macarons e alle torte meringate potete preparare la torta di albumi e cioccolato, un dolce abbastanza leggero ma sfizioso, adatto a tutta la famiglia. Questa torta è molto semplice, la potete servire a colazione con un po’ di zucchero a velo sopra, oppure farcirla con la marmellata di albicocche o quella di arance o, magari, con la nutella.
Ingredienti
5 albumi
100 gr di burro
200 gr di cioccolato fondente
120 gr di zucchero
90 gr di maizena
1 cucchiaino di lievito per dolci
Preparazione
Spezzettate il cioccolato e tagliatelo a cubetti piccoli, poi trasferitelo in una ciotola e scioglietelo nel microonde. A parte sciogliete nel microonde anche il burro, se volete potete sostituirlo con 90 ml di olio di semi.
Nel frattempo prendete una ciotola e mettete dentro lo zucchero, la maizena e il lievito, aggiungete burro e cioccolato fusi. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad avere un composto cremoso e omogeneo.
Montate a neve gli albumi con le fruste elettriche fino a quando saranno ben fermi, incorporateli, poco per volta, al composto al cioccolato mescolando con una spatola dal basso verso l’alto. Procedete così per tutti gli albumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versate il composto e poi cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti circa. Fate raffreddare il dolce, estraetelo dallo stampo e poi ponetelo in un piatto da portata o in un’alzatina, completate con lo zucchero a velo e servite.
Foto | da Flickr di kittykaht
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