I Toast di gamberi sono un delizioso antipasto a base di pesce molto saporito, il cui gusto ricorda molto quello che possiamo trovare al ristorante cinese quando andiamo a gustarci gli involtini primavera.
La ricetta che vi voglio presentare oggi è quella di Benedetta Parodi, la bella presentatrice del programma “I menu di Benedetta”. Ma scopriamo insieme come realizzarli con tutti gli step spiegati passo passo di seguito.
Ingredienti (per 4 persone)
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120 g di gamberi decongelati
2 fette di pancarrè
1 albume
2 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di salsa di soia
1 cipolla
Sesamo qb
Olio per friggere
Preparazione
Frullare i gamberi con la cipolla tritata, la salsa di soia e l’amido di mais. Montare l’albume a neve e incorporarlo ai gamberi frullati. Spalmare il composto ottenuto sulle fette di pancarrè.
Livellare bene la crema di gamberi sui bordi e completare con abbondante sesamo. Ritagliare quindi le fette in quattro parti, in modo da ottenere dei triangoli. Friggere i toast di gamberi in olio ben caldo.
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