La banoffee cake o banoffee pie è un dolce senza cottura di origine americana, è perfetto per tutta la famiglia ma soprattutto per i bambini. Questa torta presenta una base croccante come quella che si utilizza per fare il cheesecake, la crema è un golosissimo dulce de leche e la farcitura è fatta con le banane e la panna montata. Vediamo insieme come preparare la banoffee cake con i consigli di Jamie Oliver.
Ingredienti
200 gr di burro
400 gr di biscotti digestive
1 lattina di latte condensato (400 gr)
3 banane
500 ml di panna fresca
Riccioli di cioccolato
Preparazione
La prima cosa da fare è trasformare il latte condensato in dulce de leche, un’operazione facilissima e quasi magica. Prendete la lattina di latte condensato e mettetela in una pentola, portate a ebollizione e cuocete per tre ore, poi fate raffreddare completamente e aprite la lattina.
Mettete nel mixer i biscotti e il burro morbido, frullate e poi trasferite questo composto sulla base di uno stampo per torte con la chiusura a cerniera foderata di carta da forno o con la pellicola. Pressate i biscotti con un cucchiaio e cercate di coprire anche i bordi dello stampo. Poi fate rassodare in frigorifero.
Farcite la base di biscotto con il dulce de leche e poi mettete sopra le fettine di banana, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per un paio d’ore. Montate la panna fresca e poi trasferitela dentro una sac a poche con la bocchetta a stella. Sformate la torta e mettetela in un piatto da portata, decorate con la panna e poi completate con fettine di banana e riccioli di cioccolato. Conservate la torta in frigorifero fino al momento di servirla.
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