Gli arancini sono una ricetta tipica siciliana ma famosa in tutto il mondo, sono buonissimi e sull’isola vengono chiamate “arancine“ dai palermitani e “arancini” dai catanesi, in ogni caso sono assolutamente deliziosi. Gli arancini (io sono catanese!) sono delle polpette di riso ripiene con il ragù e la mozzarella che vengono cosparsi con una panatura e poi fritti in abbondante olio caldo.
La ricetta degli arancini non è difficile ma occorre un po’ di manualità, seguite le istruzioni passo passo presenti nel video. Per un’ottima riuscita ricordatevi di preparare un ottimo ragù molto ristretto, usare della mozzarella ben sgocciolata o in alternativa il caciocavallo fresco e di friggere gli arancini, pochi per volta, in olio di semi di arachidi ben caldo.
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