Ricette Pasta

La carbonara con i carciofi con la videoricetta dello chef Gatti

Chef Gatti ci insegna a preparare la carbonara con i carciofi, un primo piatto sfizioso e irresistibile per tutte le occasioni

[blogo-video id=”171881″ title=”La carbonara con i carciofi secondo lo chef Gatti” content=”” provider=”brid” video_brid_id=”” video_original_source=”” image_url=”https://s3.eu-west-1.amazonaws.com/video.blogo.it/thumb/8j1FMueD-640.jpg” thumb_maxres=”0″ url=”238246″ embed=”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”]

La carbonara con i carciofi è una delle gustose ricette che chef Gatti prepara per Blogo, un primo piatto semplice e buonissimo perfetto per chi ama variare le ricette della tradizione.

Ingredienti

70 gr di tagliolini all’uovo
2 carciofi
1 tuorlo
50 gr di parmigiano
250 ml di panna fresca
Sale
Olio extravergine di oliva
Pepe
Limone

Preparazione

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili poi metteteli in una ciotola con acqua e succo di limone. Prendete una padella e mettete un po’ di olio, unite i carciofi scolati e poi sale e un po’ di pepe.

Preparate una salsa con il tuorlo, la panna, il sale, il parmigiano e un pizzico di pepe, mescolate bene con la frusta e mescolate bene. Lessate i tagliolini in abbondante acqua salata, poi scolateli e versateli nella padella con i carciofi, unite un pochino di acqua di cottura, mettete la salsa di panna e uova e cuocete pochi minuti a fuoco dolce. Mescolate bene tutto e servite subito.