La ricetta della polenta taragna è un prelibato piatto della tradizione della Valtellina che si serve come piatto unico accompagnandolo con salumi locali. La polenta taragna è buonissima e nutriente, vediamo insieme come prepararla in casa.
Ingredienti
2 litri di acqua
400 gr di farina per polenta taragna
150 gr di burro
600 gr di formaggio “Casera”
Sale
Preparazione
Prendete una pentola grande con il fondo spesso e mettete l’acqua e il sale, portate a ebollizione e poi versate la farina per polenta taragna a pioggia e mescolate con un cucchiaio di legno. Cuocete per 50 – 60 minuti circa mescolando in continuazione.
Nel frattempo tagliate a pezzi il burro e il formaggio, uniteli alla polenta, mescolate e cuocete per altri 5 minuti circa. Aggiustate di sale e servite.
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