Fatta in casa è semplice qualunque metodo si adotti, ma soprattutto è buonissima la pasta di nocciole, utile come base per creme e dolci, farcitura di torte e bavaresi. La nostra ricetta è quella più semplice da realizzare, ma se ne volete una più magra, invece di ammollarle in padella col caramello, potete tostare le nocciole ‘nature’ in forno a 200°, ma occhio poi alle lame del frullatore!
Ingredienti
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100 g di nocciole
100 g di zucchero
25 ml d’acqua
Preparazione
In una padella sul fuoco fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, una volta formato il caramello tuffatevi le nocciole e cuocetele per un paio di minuti in modo da farle imbrunire. Spegnete il fuoco, lasciate freddare e poi trasferite nel frullatore facendolo andare fino a ottenere una pasta omogenea.
Foto | Maison della nocciola Piemonte
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