Carote con capperi e pecorino, la ricetta per un contorno gustoso

Un contorno ricco o un secondo leggero, le nostre carote con capperi e pecorino

Carote con capperi e pecorino

A prima vista possono sembrare sapori che non si legano facilmente tra loro, ma quando avrete assaggiato una forchettata di carote con capperi e pecorino, capirete che invece ogni matrimonio è possibile! Io le uso come piatto unico, saporito ma abbastanza light da portare al lavoro, ma può costituire anche un contorno interessante e originale per una cena tra amici.

Ingredienti



    500 g di carote
    1 cucchiaio di capperi freschi
    25 g di pecorino in scaglie
    40 g di burro
    ½ cucchiaio di zucchero
    1 pizzico di sale

Preparazione


Tagliate le carote a rondelle, quindi mettetele in un tegame, copritele appena d’acqua, unite il burro, lo zucchero e il sale e fate cuocere per circa mezz’ora, fino a che il liquido non sarà completamente evaporato.

A questo punto aggiungete i capperi e fate andare per 5 minuti in modo da renderle croccanti, quindi spegnete il fuoco, cospargete con le scaglie di pecorino e servite subito.

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