Il filetto al pepe rosa di Benedetta Parodi per San Valentino
Il filetto al pepe rosa di Benedetta Parodi è un secondo veloce e buonissimo, è il piatto ideale da preparare per San Valentino. La buona riuscita di questo piatto dipende moltissimo dagli ingredienti che devono essere tutti di prima qualità, soprattutto la carne.
Ingredienti
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
2 medaglioni di filetto spessi
rosmarino qb
200 ml di panna fresca
1 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
salamoia qb
sale
Il filetto di vitello lardellato, la ricetta del secondo piatto per una cena importante
Quando si pensa a un secondo di carne degno di questo nome, in genere si pensa a un arrosto o a un brasato, ma guardate che il filetto lardellato è davvero notevole: per me è una delle ricette migliori insieme a quella con il pepe verde...
Preparazione
Prendete una padella antiaderente e mettete uno spicchio di aglio e l'olio extravergine di oliva, scaldatelo, toglietelo e aggiungete il rosmarino e i medaglioni di filetto e cuoceteli 2 minuti per lato. Prendete i medaglioni, facendo attenzione a non bucarli e avvolgeteli con la carta stagnola.
Nella padella aggiungete la panna, il pepe rosa, il sale e un cucchiaino di salamoia, mescolate bene e cuocete per qualche minuto. A questo punto aggiungete i medaglioni e cuocete tutto insieme ancora 2 minuti.
Servite i medaglioni ben caldi con la panna aromatizzata.
