5 ricette dolci di Carnevale da fare con il Bimby

Di roberta giovedì 16 febbraio 2017

Anche a Carnevale Bimby ci aiuta a preparare tanti dolci per la festa

5 ricette dolci di Carnevale con il Bimby

Non possono mancare, ovviamente, in un buffet di Carnevale le chiacchiere o frappe, che alcuni chiamano crostoli e che oggi prepariamo ripiene di marmellata. Lavate e pelate per metà un limone non trattato, mettete la buccia nel boccale e tritatela a vel 7 per 5 sec, poi un’altra volta e spingetela verso il fondo. A questo punto inserite 250 g di farina, 25 g di zucchero, altrettanti di burro, 1 uovo, ½ misurino d’acqua tiepida e un po’ di sale e fate andare a vel spiga per 2 minuti. Una volta impastato, stendete la pasta con il mattarello e ricavatene delle strisce che spalmerete metà con la marmellata di pesche, l’altra metà con quella di ciliegie. Richiudete le strisce premendo con le dita e da queste ricavate dei rombi che friggerete in abbondante olio bollente. Una volta freddi, cospargete i crostoli di zucchero a velo.

Un altro grande classico dei giorni più grassi dell’anno, sono le castagnole – che alcuni chiamano zeppole – e con le quali oggi mi voglio proprio coccolare: le preparo alla Nutella. Nel boccale versate 250 g d’acqua, un pizzico di sale e uno di zucchero, 80 g di burro e fate andare a vel 3 e 100° per 10 minuti. Alla fine aggiungete 130 g di farina e completate la pasta choux per 20 sec a vel 4. Fate freddare e unite 3 uova, una alla volta, andando a vel 6 per 50 sec. Ora con un cucchiaio formate delle palline di pasta da friggere nell’olio bollente; una volta fredde farcitele di Nutella già pronta utilizzando una tasca da pasticcere.

Anche la cicerchiata ha tanti nomi, ma un unico inebriante gusto da assaporare cucchiaio dopo cucchiaio per le feste di Carnevale. Mettete nel boccale le bucce di un limone e di un’arancia non trattati e tritate a vel 7 per 10 sec, poi unite mezzo chilo di farina, 4 uova, 30 g di burro, 100 di zucchero, 50 di liquore, 1 cucchiaio di cannella, un pizzico di sale, uno di zucchero e uno di bicarbonato. Fate andare per 30 sec a vel 4, poi con la pasta formate dei bastoncini da tagliare a tocchetti e da friggere dorati in olio ben caldo. Intanto che scolano preparate la glassa inserendo nel boccale 300 g di miele, 50 d’acqua e altrettanti di zucchero, così fate andare per 15 minuti a 100° e vel 1. Unite gli gnocchetti di pasta fritti e 50 g di canditi tagliati a pezzetti, quindi agite 1 minuto a vel soft antiorario spatolando. Versate il tutto in un piatto da portata dandogli la forma che preferite.

La ricetta che segue dà un po’ l’idea dei coriandoli che a Carnevale si librano nell’aria e sono protagonisti di scherzi e risate. Mettete nel boccale del Bimby 400 g di biscotti secchi e polverizzateli a vel 9 per 10 secondi. Metteteli da parte. A questo punto inserite 120 g di zucchero e polverizzateli a vel 9 per 20 secondi, poi unite 200 g di burro morbido e fate andare a vel 4 per 20 sec, poi aggiungete i biscotti, 60 g di cacao amaro e 100 g di latte, quindi mescolate a vel da 2 a 4 spatolando per mezzo minuto. Ora fate riposare l’impasto in frigo per 15-20 minuti, poi formate delle palline da rotolare nelle codette colorate di zucchero e servitele in pirottini della giusta misura.

Anche le stelle filanti di carta sono un gioco tipico di Carnevale, ma forse pochi sanno che possono anche essere fatte di pasta e… mangiate! Pelate un limone non trattato e tritatene la buccia per 10 sec a vel 8, poi ripetete l’operazione quindi spingete la buccia sul fondo e inserite 3 uova, tre etti di farina, 2 cucchiai di marsala e impastate a vel spiga per 2 minuti. Togliete l’impasto, formate una palla e lasciatela a riposare coperta per 15 minuti, poi stendetela con il mattarello, spolverate con due etti di zucchero e con la buccia di limone e arrotolate dal lato lungo ben stretta. Una volta formato un rotolo fatelo riposare ancora mezz’ora, poi tagliatelo in girelle spesse 1 cm e friggetele in olio bollente. Potete prepararne anche la versione al cioccolato da servire con le fragole come in foto.

Il Carnevale sta per entrare nel clou e quindi ripassiamo un po’ di dolci tradizionali, ma ne impariamo anche di nuovi che ricordano i coriandoli e le stelle filanti di carta. Se abbiamo in cucina il nostro fedele amico Bimby, poi, non abbiamo davvero nulla da temere: tutto sarà perfetto, pronto in un attimo e senza sporcare niente!