Come si prepara il migliaccio salato secondo la tradizione
Come si prepara il migliaccio salato? Ecco la ricetta della tradizione napoletana.
Il migliaccio è una tipica ricetta napoletana per il periodo del Carnevale. E' un dolce molto goloso, che tutti amano. Ma lo sapete che si può preparare anche la versione salata? Scopriamo insieme la ricetta tradizionale napoletana del migliaccio salato.
Ingredienti del migliaccio salato
250 grammi di farina di semola
100 grammi di farina di mais
mezzo litro di acqua
1 litro di latte
80 grammi di strutto
60 grammi di parmigiano grattugiato
30 grammi di pecorino grattugiato
150 grammi di salame napoletano a fette
100 grammi di pancetta dolce a cubetti
150 grammi di provola
sale
pepe
Preparazione del migliaccio salato
La ricetta del migliaccio napoletano salato nella sua versione moderna, con salumi e formaggi
Migliaccio napoletano salato: ecco la ricetta per Carnevale
Quando bolle, unite le farine a pioggia mescolando velocemente per evitare che si formino grumi.
Fate intiepidire il composto e aggiungete il parmigiano e il pecorino grattugiati, salate e pepate mescolando con cura.
Aggiungete il salame a cubetti, la pancetta e la provola a cubetti.
Imburrate una teglia, infarinatela con la farina di mais e versate dentro il composto livellandolo.
Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 60 minuti.
La ricetta del migliaccio napoletano senza ricotta
La ricetta del migliaccio napoletano senza ricotta per una versione del dolce di Carnevale altrettanto golosa
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