La ricetta facile del soufflé di cavolfiore

Il soufflé di cavolfiore è un piatto davvero molto gustoso, da preparare per una cena ricca e ghiotta: il cavolfiore fa bene e questa ricetta ci permette di gustare la verdura con un sapore decisamente unico e inconfondibile.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/197192/cavolfiore-ricette-vegan”][/related]

Ingredienti del soufflé di cavolfiore

Preparazione del soufflé di cavolfiore

Pulite il cavolfiore e dividetelo in cimette da cuocere nel brodo bollente. Dovranno risultare morbide.

Scolate il cavolfiore e riducetelo in purea.

Frullate latte, farina, sale e pepe.

Fate sciogliere il burro e aggiungete il composto di latte e farina.

Fate bollire mescolando con un cucchiaio di legno, per 3 minuti.

Quando è tiepida, aggiungete il parmigiano, la purea di cavolfiore, la noce moscata, i 4 tuorli.

Mescolate bene.

Aggiungete il pepe macinato fresco.

Montate a neve ferma gli albumi e incorporateli con delicatezza nel composto.

Mettete il composto in una pirofila imburrata e spolverizzata con pangrattato.

Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/198799/cavolfiore-in-pastella-ricetta”][/related]