Se avete voglia di coccole non mancate di prepararvi questa ottima crostata di fichi caramellati senza burro, fatto che la rende appena più leggera nonostante l’alta dose di elementi zuccherati. La sua preparazione è un pochino laboriosa e richiede gli ottimi fichi freschi che ancora si trovano in questo periodo, quindi approfittate!
Ingredienti
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350 g di farina
50 g di fecola di patate
200 g di zucchero grezzo
2 uova
100 g di olio di semi
1 cucchiaino di lievito
1 limone bio
500 g di yogurt greco
7 cucchiai di miele
10 fichi
50 ml di rum
mandorle q.b.
Preparazione
Per prima cosa preparate la pasta frolla senza burro unendo gli ingredienti secchi e aggiungendo poi le uova, l’olio e la buccia grattugiata del limone. Impastate con le mani per bene, formate una palla e lasciatela riposare in frigorifero per una mezz’ora.
Trascorso il tempo, stendete la pasta con il mattarello, sistematela nella teglia e infornatela a 180° per 45 minuti.
Nel frattempo tagliate i fichi a rondelle e fateli asciugare in padella con il rum e 4 cucchiai di miele, unite le mandorle tritate grossolanamente e spegnete il fuoco quando il liquido si sarà molto ridotto.
Intanto lavorate lo yogurt con il resto del miele e versatelo sulla pasta frolla cotta. Ponete al centro i fichi caramellati ormai freddi e intorno altri fichi freschi per guarnizione. Conservate in frigo fino al momento di servire.
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