Il tronchetto di zucca rossa e melograno è decisamente un dessert diverso da quelli ai quali siamo generalmente abituati. Una base di cake alla zucca, una cremosa mousse per ricoprirlo ed una deliziosa salsa di melograno: un mix di sapori prettamente autunnali perfetto per portare in tavola una preparazione originale. Seguite la ricetta della Prova del Cuoco.
Ingredienti
Per il cake alla zucca
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330 g zucca cotta
75 g burro
125 g zucchero
200 g uova
250 g latte
100 g mandorle in polvere
175 g farina 00
5 g sale
cannella
Per la mousse
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200 g crema pasticcera
400 g zucca cotta
200 g meringa all’italiana
300 g panna montata
22 g gelatina
Per la decorazione
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chicchi di melograno
pinoli
granella di amaretti
Per la salsa di melograno
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200 g spremuta di melograno
10 g fecola di patate
100 g zucchero
50 g gelatina neutra
Preparazione
Non fatevi spaventare dalla lunga lista degli ingredienti: realizzare un tronchetto delizioso come questo non è difficile, basta andare per gradi. Cliccate sulla video ricetta in apertura ed iniziate!
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