La mousse di ricotta perfetta per l’antipasto

Aperitivo con amici in programma? Perché non stupirli portando in tavola una intrigante mousse di ricotta? Ideale anche per l’antipasto, altro non è che una crema salata soffice e sfiziosa da poter utilizzare per sfiziosi finger food o da spalmare semplicemente sui crostini e sulle bruschette.

Tra le mousse salate vegetariane, questa è tra le più economiche non richiedendo che pochi ingredienti e di comune reperibilità. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino al momento dell’utilizzo. La mousse di ricotta e basilico salata che ne viene fuori è ottima da inserire in barattolini di vetro e completare con dei pomodorini caramellati per un antipasto gourmet. Si tratta, difatti, di una delle mousse salate per bicchierini e tartine più versatile che possiate realizzare.

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Ingredienti

250 gr di ricotta
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
basilico fresco

Preparazione

Versate la ricotta, privata dell’eventuale siero, in una ciotola capiente. Conditela con sale e pepe. Iniziate a montarla con le fruste elettriche unendo, a filo, dell’olio di oliva fino ad ottenere la consistenza di una mousse. Unite al termine anche del basilico fresco tritato a piacere. Trasferite la mousse salata di ricotta negli appositi bicchierini (o ciotoline) e utilizzatela a piacere per dare vita ad antipasti di ogni tipo. In alternativa al basilico, potete aromatizzare il composto con della paprika o con del peperoncino tritato.
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Photo | iStock