Seguici su

Cuochi e Chef

Il crumble di mele con la ricetta di Ernst Knam

Dolce alla frutta adatto alla fine dei pasti così come a merenda, il crumble di mele di Ernst Knam è di sicura riuscita

Il crumble di mele con la ricetta di Ernst Knam

Se la ricetta originale inglese del crumble di mele è un punto fermo della pasticceria, anche la versione di Ernst Knam merita di essere portata in tavola. Tra le ricette dei dolci alla frutta, questa è veramente irresistibile per via del suo profumo incredibile e del contrasto tra le consistenze.

Per un perfetto crumble di mele basta seguire i pochi e semplici accorgimenti riportati sotto: nulla di più semplice per poter gustare un delizioso dolce al cucchiaio che, una volta portato alla bocca, sprigiona il suo sapore sorprendente. Ottimo da servire da solo o insieme ad una pallina di gelato alla vaniglia, ecco come si prepara l’apple crumble in pochi passaggi.

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/180257/crumble-mele-ricetta-vegan”][/related]

Ingredienti

Per il pan di spagna

    6 uova
    130 g zucchero
    100 g farina
    40 g fecola
    1 bacca di vaniglia
    1 limone

Per il crumble

    145 g burro
    130 g zucchero semolato
    165 g farina 00
    130 g farina di mandorla
    1 g sale
    1 g cannella in polvere

Per la farcia

    4 mele Golden
    30 g uvetta
    20 g zucchero
    30 g burro

[related layout=”big” permalink=”http://www.gustoblog.it/post/176635/crumble-alle-mele-e-noci-la-ricetta-golosa-di-bake-off-italia-3″][/related]

Procedimento

Iniziate la preparazione del crumble di mele dal pan di spagna. Utilizzate uno stampo ad anello da 18 cm e foderatene il fondo con della carta forno. Trasferitelo su una placca da forno foderata allo stesso modo con della carta da forno. Montate le uova con lo zucchero per circa 20 minuti. Unite la farina setacciata insieme alla fecola, la vaniglia e la scorza di limone. Trasferite nello stampo e fate cuocere a 180 °C per circa 20-25 minuti.

Nel frattempo preparate le briciole per il crumble: impastate velocemente il burro, lo zucchero semolato, la farina 00, la farina di mandorle, il sale e la cannella macinata. Dovrete ottenere un impasto irregolare.

Adesso occupatevi della farcia: sbucciate le mele, tagliatele a metà e poi a cubetti. Versatele in una padella insieme allo zucchero, all’uvetta ed al burro e, su fiamma vivace, fatele saltare quindi trasferitele in una ciotola a raffreddare. Sbriciolate il pan di spagna ed unitelo alle mele.

Imburrate bene uno stampo tondo, versate sul fondo parte del crumble creando uno strato compatto e avendo cura di farlo aderire anche ai bordi. Versate sopra la frutta e le briciole avanzate. Spolverate con dello zucchero e fate cuocere a 175 °C per circa 30 minuti.

Photo | iStock



Ricette47 minuti ago

Pozole, la famosa zuppa messicana

Andiamo alla scoperta della pozole messicana, una zuppa con carne di maiale e mais ricca di sapori e perfetta per...

Ricette3 ore ago

Pasta alla sanremese

La pasta alla sanremese è un primo piatto semplice ma molto saporito preparato con tonno, olive e pomodori. Come formato...

Ricette5 ore ago

Risotto D’Annunzio

Grande amante della cucina, Gabriele D’Annunzio conquistò Eleonora Duse con un risotto alle rose che oggi prende il suo nome....

Ricette7 ore ago

Petto di pollo al vapore

Basterà marinare la carne e preparare una salsa leggera per portare in tavola un delizioso petto di pollo al vapore....

Ricette23 ore ago

Frittata di patate e carciofi

Perfetta sia in padella che al forno, la frittata di patate e carciofi è una ricetta facile e veloce perfetta...

Ricette24 ore ago

Trenette al pesto

Pochi ingredienti e tanto sapore: ecco una descrizione semplice ma efficace di un primo piatto per tutte le occasioni, le...

Ricette1 giorno ago

Polpette di Carlo Cracco

Con carne e verdure avanzate potete preparare le deliziose polpette di Carlo Cracco e servirle con la salsa bianchetto. Scopriamo...

Ricette1 giorno ago

Chiacchiere in friggitrice ad aria

Assaggiamo le buonissime chiacchiere in friggitrice ad aria, una versione ancora più leggera e fragrante dei dolci tipici di Carnevale....

Ricette1 giorno ago

Roselline di mele e sfoglia

Un dolce facile e veloce, perfetto per la merenda: le roselline di mele vi conquisteranno con la loro croccantezza e...

Ricette2 giorni ago

Pasta, fagioli e cozze

La pasta fagioli e cozze è un piatto tipico della tradizione napoletana che unisce il sapore del mare ai profumi...

Ricette2 giorni ago

Waffles proteici

Scopriamo come preparare i waffles proteici, un alternativa sana per la colazione ideale da arricchire con yogurt, frutta o marmellate....

Ricette2 giorni ago

Parmigiana di patate in friggitrice ad aria

Ecco come preparare la ricetta facile e veloce per una gustosa parmigiana di patate in friggitrice ad aria, con strati...