Pasta alla francescana, la ricetta originale

Pasta alla francescana, la ricetta di un ricco primo piatto della tradizione italiana

Pasta alla francescana, la ricetta originale Conoscete la pasta alla francescana? La ricetta originale ci regala un primo fin troppo ricco, tanto da poter essere considerato un piatto unico a tutti gli effetti.

Un condimento a base di passata di pomodoro, carne macinata, prosciutto, funghi e piselli - tra gli altri - contraddistingue questa preparazione, che si presta naturalmente al pranzo della domenica - quello che si trascorre in famiglia - come alternativa alla classica pasta al forno.

Come cucinare la pasta alla francescana? Sorvolando sulle calorie, troppe per chi sia a dieta, prendetevi poco più di un'ora di tempo e seguite il procedimento che trovate sotto: una volta raggruppati tutti gli ingredienti (c'è chi la fa anche con il cavolfiore) sarà semplice inserirli, man mano, all'interno della pentola.

La pasta alla francescana al forno è una degna alternativa da poter fare anche in anticipo: buon appetito!

Ingredienti


150 gr di carne macinata
1/2 cipolla
300 gr di funghi champignon
1 lt di passata di pomodoro
100 gr di prosciutto cotto
150 gr di piselli
400 ml di panna fresca
1 noce di burro
60 gr di grana padano
olio extravergine di oliva qb

Preparazione

Iniziate dalla pulizia dei funghi. Tagliateli a pezzetti e teneteli da parte. In una padella, versate un filo di olio e la cipolla affettata. Una volta appassita, unite la carne macinata e fatela rosolare, quindi aggiungete anche i funghi.

Fate cuocere per circa 5 minuti quindi aggiungete la passata di pomodoro e mezzo bicchiere di acqua. Regolate di sale e pepe e fate cuocere su fiamma bassa per circa 30 minuti o fino a quando il ragù si sarà ristretto.

A questo punto spegnete la fiamma ed aggiungete il prosciutto cotto tagliato a striscioline, i piselli, la noce di burro, quindi anche la panna ed il grana grattugiato.

Mescolate bene e fate cuocere ancora per 20 minuti circa. Regolate di sale e pepe e mettete a lessare la pasta. Scolatela al dente e conditela con il sugo.

Photo | iStock

  • shares
  • Mail