Torta di mele della nonna, la ricetta di Iginio Massari

Un dolce che profuma di casa: sfornate la torta di mele della nonna firmata Iginio Massari, andrà a ruba

Torta di mele della nonna, la ricetta di Iginio Massari

Tra le ricette dolci di Iginio Massari, quella della torta di mele della nonna merita assolutamente una possibilità.

Adatta da gustare durante l'autunno, è perfetta per la colazione e per la merenda. Immaginatela insieme ad un tè caldo mentre la mangiate durante un pomeriggio di pioggia, una coccola per mente e palato.

Se avete voglia di sfornare la vera torta di mele soffice della nonna, questa è la ricetta facile che fa per voi. Si realizza, così come tutti i dolci semplici, con ingredienti comuni e facilmente reperibili e non richiede alcun particolare accorgimento, se non l'utilizzo di mele gustose e mature al punto giusto e di uova e burro (date le non indifferenti dosi di quest'ultimo) ben freschi. A questo proposito, potete anche farla senza burro, ma il risultato non sarà equiparabile.

Profumatela con la cannella, modulando la quantità in base ai vostri gusti: una volta sfornata, la cucina si inonderà di un odore speciale. Ecco come prepararla.

Ingredienti

300 gr di Uova
300 gr di Zucchero
2 gr di Sale
1 baccello di Vaniglia
1/2 cucchiaino di Cannella in polvere
20 gr di Rum
350 gr di Burro fuso
8 gr di Lievito in polvere
300 gr di Farina setacciata
300 gr di Mele a cubetti

Preparazione


Versate all'interno della ciotola di una planetaria o di una terrina le uova, lo zucchero, il sale, la vaniglia e il rum per 15 minuti impostando una velocità di 3.

Unite la farina setacciata con il lievito in polvere per dolci e la cannella in due volte.

Fate fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e unitelo al composto con le mele sbucciate e tagliate a cubetti.

Amalgamate bene, quindi trasferite il composto ottenuto all'interno di uno stampo tondo e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

Tirate fuori dal forno, poi dallo stampo, quindi gustate tiepida o fredda.

Photo | iStock

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