[blogo-video id=”204038″ title=”Torta di amaretto morbido con pere e panna” content=”” provider=”rai” url=”http://www.raiplay.it/iframe/video/2016/10/Torta-di-amaretto-morbido-con-pere-e-panna-3daeb74e-fd17-403b-8479-406ddc41e8cc-ssi.html?iframe%26%autoplay=false” embed=”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”]
La torta di amaretto morbido con pere e panna della Prova del Cuoco è un dessert raffinato perfetto da portare in tavola nelle grandi occasioni. Una base all’amaretto ricoperta con una crema di panna e mascarpone ed una copertura di pere sciroppate, speziate e profumate come non mai: come resistere?
Ingredienti
Per l’impasto dell’amaretto
-
200 g zucchero
200 g albumi
200 g farina di mandorle
2 cucchiai di zucchero a velo
1/2 bacca di vaniglia
Per le pere sciroppate
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5 pere abate grandi
200 g zucchero
400 g acqua
1 limone
1 anice stellato
1 stecca di cannella
2 chiodi di garofano
mezza bacca di vaniglia
Per la crema
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250 g panna da montare
250 g mascarpone
60 g zucchero a velo
1 bacca di vaniglia
Per decorare
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1 raso verde alto 2-3 dita
polvere di cannella
250 g bucce intere di arancia candita
Preparazione
La realizzazione di questo dessert prevede tre distinte fasi di preparazione. Cliccate sulla video ricetta per eseguirle senza difficoltà e poter procedere, poi, con una decorazione impeccabile ricorrendo al raso, alle bucce di arance candite ed alla cannella.
