Come si prepara la pizza di patate

La pizza di patate è una tipica ricetta della Campania, che possiamo portare in tavola sia come piatto unico, sia come antipasto. E’ ideale per la pausa pranzo: calda dà il massimo di se, ma anche tiepida non è affatto male!

Ingredienti della pizza di patate

500 grammi di patate
130 grammi di farina
100 grammi di prosciutto cotto
150 grammi di mozzarella
1 uovo
50 grammi di parmigiano grattugiato
burro
sale
pangrattato

Preparazione della pizza di patate

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Sbucciatele e schiacciatele, aggiungendo un pizzico di sale, il parmigiano, l’uovo e la farina.

Mescolate per ottenere un composto omogeneo.

Ricoprite una teglia con carta da forno: stendete sotto metà dell’impasto e farcite con prosciutto cotto e mozzarella a dadini.

Ricoprite con l’impasto rimasto.

Coprite con pangrattato e fiocchetti di burro, facendo cuocere a 180 gradi per 45 minuti.

Usate la funzione grill per altri 5 minuti e servite.

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Foto | da Flickr di laurelfan