I pizzoccheri sono una tipica pasta della Valtellina, che si realizza con farina di grano saraceno, verze e patate. Il condimento è molto ricco, perché prevede due formaggi e del burro fuso aromatizzato con l’aglio. La video ricetta qui sopra, presa da Cotto e Mangiato, vi spiega come fare passo dopo passo.

Ingredienti dei pizzoccheri

    400 grammi di farina di grano saraceno
    100 grammi di farina bianca
    250 grammi di acqua

    200 grammi di verze a listarelle
    250 grammi di patate a dadini
    250 grammi di burro
    1 spicchio di aglio
    150 grammi di formaggio grattugiato
    250 grammi di formaggio Valtellina Casera

Preparazione dei pizzoccheri

Seguite passo dopo passo le istruzioni della videoricetta qui sopra e servite i pizzoccheri molto caldi.

Ricordatevi di tagliare verze e patate in listarelle e dadini non troppo grandi: cucineranno prima e sarà più facile mangiarli insieme ai pizzoccheri.

Scegliete prodotti di stagione e freschi.

Se non trovate il Valtellina Casera, scegliete un altro formaggio di latte intero semigrasso

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ultimo aggiornamento: 08-05-2017