Quando si parla di cacio e pepe la mente corre subito a Roma e ad una trattoria tipica in cui gustare questo piatto fatto da chi è cresciuto con le ricette romanesche e le ha imparate guardando altre mani operose, spesso di famiglia. Se vi piace sperimentare potete provare il risotto cacio e pepe al limone che lo chef Sergio Barzetti ha presentato durante la trasmissione La Prova del Cuoco. Guardate il video e scoprite con noi come prepararlo in casa.
Ingredienti
320 g di riso Roma
1 cipolla bianca
150 g di pecorino romano morbido
½ bicchiere di vino bianco Frascati
olio extravergine di oliva
brodo vegetale
1 limone non trattato
Alloro
Sale
pepe nero in grani
Questo risotto è una reinterpretazione di un piatto classico che, grazie al limone, diventa un po’ più fresco e adatto alla bella stagione. Potete seguire la video ricetta cliccando “play”, è molto semplice ed il risultato è assicurato!
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