Pochi ingredienti, una manciata di minuti… et voilà, il gioco è fatto!
Preparare le verdure con una pastella croccante è davvero così facile come descritto.
Provare per credere!

Ci sono solo alcuni accorgimenti da tenere bene a mente perché la pastella sia davvero croccante e leggera.

verdure pastella vegana
verdure pastella vegana

Verdure in pastella croccante senza uova: ingredienti

La nostra ricetta prevedere una pastella croccante senza uova, perciò questo ingrediente non ci sarà ovviamente nella nostra lista. Vediamo cosa ci servirà in alternativa:

  • 100 gr di farina 00
  • 240 ml di liquido gasato freddissimo (potete usare l’acqua o la birra)

Inoltre vi serviranno ovviamente delle verdure da poter impastellare come per esempio i fiori di zucca, oppure anche carote e zucchine

Come preparare le verdure in pastella croccante senza uova

Passiamo ora alla preparazione pratica della pastella.

Come prima cosa mescolate con una frusta a mano in una ciotola la farina aggiungendo l’acqua gasata a filo.
Continuate ad amalgamare finché la consistenza non sarà densa come desiderate.

Aggiungete quindi sale.

Un suggerimento: per una pastella ancor più leggera sostituite la farina 00 con la farina di riso.

A questo punto è giunto il momento di occuparsi della verdura.

A prescindere dalla tipologia che avete scelto, lavatela.
Se avete optato per carote o zucchine, potete tagliarle a bastoncini e farle cuocere in padella alcuni minuti con olio e cipolla sfumando con 2-3 cucchiai di aceto o vino bianco.

Procedete nella preparazione prendendo i bastoncini di verdura e lasciandoli freddare per poi intingerli nella pastella precedentemente preparata.

Infine friggete il tutto in abbondante olio caldo.

Altre verdure in pastella croccante: carciofi, funghi, asparagi

Se non avete voglia di carote né zucchine, potete provare in alternativa altre verdure come carciofi, funghi, asparagi.

Qui le ricette passo a passo:

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ultimo aggiornamento: 27-07-2022