Pomodori ripieni con pesto e philadelphia

Non avete tempo di cucinare, ma volete comunque portare in tavola una ricetta veloce ed allo stesso tempo sfiziosa che sia anche un piatto unico?
Ecco la soluzione: i pomodori ripieni con pesto e philadelphia.

In realtà questa ricetta potrebbe essere utilizzata anche come antipasto, se si utilizzano dei pomodorini al posto del pomodoro più grande.

pomodori ripieni

Pomodori ripieni con pesto e philadelphia: gli ingredienti

Come prima cosa vediamo quali ingredienti ci servono per 2 persone:

• 4 pomodori di medio-grandi dimensioni
• 2oo g philadelphia o formaggio fresco spalmabile
• 100 g pesto

Se avete tempo a disposizione, potete preparare voi stessi il pesto fatto in casa, invece di acquistarlo pronto al supermercato.

Come preparare i Pomodori ripieni con pesto

Iniziamo a preparare questa ricetta lavando i pomodori e tagliando la parte superiore.
Non gettatela via: vi servirà per guarnire i pomodori a fine preparazione.

A questo punto, svuotate l’interno aiutandovi con un cucchiaino e un coltello.
Quando avrete terminato questo passaggio, capovolgete i pomodori in modo che defluisca il liquido rimasto all’interno.
Lasciateli in questa posizione per una decina di minuti.

Nel frattempo potete dedicarvi alla preparazione del ripieno.
E’ facilissimo: semplicemente amalgamate insieme il formaggio fresco spalmabile con il pesto creando una crema morbida ed omogenea.

Riprendete quindi i pomodori e riempiteli con la crema di philadelphia e pesto ed appoggiateli in un piatto normalmente rivolti verso l’alto.

Quando avrete terminato di riempirli tutti, guarnite con un paio di foglie di basilico e sopra di esse adagiate la parte superiore dei pomodori che avete tenuto da parte in modo che sembrino un cappello.

Pomodorini ripieni con pesto e philadelphia

Se questa ricetta vi è piaciuta e volete riproporla come antipasto, potete scegliere dei pomodorini ciliegino al posto di quelli più grandi e procedere con gli stessi passaggi.

In questo caso, con le stesse dosi di pesto e formaggio spalmabile, potrete creare circa 20-25 pomodorini.