Qual è la giusta porzione di riso a persona? Quanti grammi di riso crudo calcolare per ogni singola persona?
Sono certa si tratti di domande che ciascuno di noi si è posto almeno una volta nella vita in fase di preparazione di questo piatto.

ciotola di riso
ciotola di riso

Qual è la giusta porzione di riso a persona?

Purtroppo la risposta più immediata -e che non vi piacerà – è “dipende“.
Dipende infatti da come vorrete cucinare il vostro piatto: si tratta di un risotto di un minestrone?
Da questo particolare le dosi variano notevolmente.
Per non parlare del fatto che cambiano ulteriormente se stiamo preparando un piatto per adulti o per bambini.

Quanti grammi di riso a persona per il risotto

Supponiamo di voler preparare un risotto.
In questo caso la giusta quantità di riso per persona sono circa 70-80 grammi.
Se non avete una bilancia a disposizione potete calcolare questa quantità in modo approssimativo, ma comunque piuttosto realistico, contando i pugni di riso: ne servirà un solo pugno.

Quanti grammi di riso a persona per il minestrone

La porzione di riso cambia se si vuole invece preparare un minestrone.
In questo caso dovrete calcolare circa 50 grammi di riso per persona.
Perciò parliamo di meno di un pugno di riso.

Quanti grammi di riso sono un cucchiaio

Un altro metodo oltre alla bilancia ed il pugno per misurare il riso è il cucchiaio.
Un cucchiaio di riso corrisponde a circa 20 grammi di riso crudo.
Perciò per una porzione da risotto ci serviranno circa 4 cucchiai, mentre ne basteranno 2 e mezzo o 2 abbondanti per il minestrone.

Quanto corrisponde una porzione di riso crudo ad una porzione di riso cotto

Ovviamente il peso del riso cotto è maggiore rispetto a quello crudo poiché in fase di cottura il riso assorbe acqua.
Diciamo che 80 grammi di riso crudo corrispondono a poco più di 200 grammi di riso cotto tramite bollitura.

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ultimo aggiornamento: 10-11-2022