La zuppa di patate è una minestra dal gusto delicato e delizioso, la ricetta è molto semplice ed è fatta con ingredienti poveri che si trovano abitualmente nelle nostre case, vediamo insieme come preparare in casa questo piatto.
Ingredienti
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600 gr di patate
1 cipolla piccola
300 – 400 ml di brodo vegetale
200 ml di latte
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano
Crostini (facoltativa)
pancetta (facoltativa)
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi, poi pulite e affettate la cipolla. Mettete patate e cipolla in una casseruola e rosolatele con l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Aggiungete 300 ml di brodo vegetale e il latte, mettete il coperchio e cuocete per circa 30 – 40 minuti.
Frullate il composto con il minipimer e se vi sembra troppo denso aggiungete un altro po’ di brodo. Insaporite con sale, pepe e parmigiano, cuocete qualche minuto e servite.
Se volete potete accompagnare la zuppa di patate con la pancetta tesa abbrustolita in padella ed i crostini di pane.
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